NEW WINE
The Ringo Star 2021
3月３０日リリース
２ヴィンテージ目となるThe Rongo Star。上田市の友人である斎藤果樹園と坂下果樹園のリンゴ３兄弟（秋映、シナノゴールド、シナノスイート）＋グラニースミスちょっと、に自社東山圃場のカベルネ・ソービニヨンの陰干しをプラス。ベルジャン酵母のすっきりした味わいに、カベルネ・ソーヴィニョンの酸味と果実味のアクセントが新しい味わいの、うっすらピンクのクラフトサイダーです。
亜硫酸少なめ、無濾過、瓶内２次発酵。
ハーフボトルで飲みやすいサイズ（375ml）。
1,250円（税込）
NEW WINE
Experience2020 JANIS
３月３０日リリース
４ヴィンテージ目となる、看板ワインのExperience。従来のネッビオーロとカベルネ・ソーヴィニョンのブレンドにカベルネ・フランをプラス。やさしいファーストアタックながら、飲み進めるとネッビオーロのタンニン、酸味、カベルネソーヴィニヨンの果実味が顔を出し、芯のある味わいに変わります。素朴でやさしい表情と裏腹にパンチのある歌声で人々を魅了したJANIS JOPLINに最大限の敬意を込めて…。
醸造はマザーバインズ高山醸造所の石塚氏。どこまでも綺麗なワインを追求する、彼ならではの透明感あるエレガントなワインです。
食事をとりながら飲んでいただくと、存在感を増す食中酒です。生ハム、焼き鳥、チーズ、肉じゃがなど幅広い料理にどうぞ。
3,850円（税込）
NEW WINE
Cabernet Sauvignon premium 2019
完売しました
信州の鎌倉と言われている、風光明媚な上田市の前山地区。ここにある前山圃場は、塩田平を臨む民家の中の穏やかな斜面にあります。塩田平には珍しい礫の土壌で、水はけがよくカベルネ・ソーヴィニヨンには最適な土地。成長は遅いですが年々良いカベルネ・ソーヴィニヨンができるようになり、期待の圃場となっています。
まだまだ熟成のポテンシャルがあり、デキャンタージュしていただいたり、抜栓後2時間くらいたつとカベルネ・ソーヴィニヨンのタンニンや果実味の花が開きます。芯の強さと秘めた華やかさを持つ日本の女性のようなエレガントなワインです。
栽培はナチュラル、醸造はマザーバインズ高山醸造所の石塚氏。クラシカルな製法で、きれいに仕上げられたワインです。
酸・果実味・タンニンのバランスが良く、クリアな味わい。特にわさび醤油のステーキやローストビーフによく合います。
3,960円（税込）
2019 Vintage
Experience2019
完売しました
３ヴィンテージを迎えたExperience2019。
ネッビオーロとカベルネ・ソーヴィニョンのブレンド。果実味・酸味・タンニンのバランスが良く、Veraison-Noteならではのエレガントな味わいをお楽しみいただけます。
生ハムなどの前菜から、ピザ、パスタ、肉料理まで幅広い料理に合う食中酒としてもお楽しみいただけます。
「日常に彩りを」
3,850円（税込）
2020vintage
Acoustic Shower 2020
完売しました
3年目を迎えた生田圃場のブドウたちのブレンド。サンジョベーゼ主体の赤のペティヤンです。軽やかながら滑らかなタンニンと酸がバランスよく、屋外のBBQなどにピッタリ。うんと冷やしてお召し上がりください。
無濾過・無清澄・自然酵母・亜硫酸無添加です。
テールドシェルにて委託醸造。醸造家は元ココファームの桒原氏。
★冷やし方が足りないと吹き出す恐れがあります。冷暗所に保存ください。
3,080円（税込）
Blush Pink Lady 2020
完売しました
東山のカベルネ・ソーヴィニヨンなど黒ぶどうを白仕立てで作ったブラッシュワイン。よく熟したぶどうだったのでALCは13.5%。グビグビ系でなく、シェリー酒のようにちびちびと。オンザロックでも美味しいです。
無濾過・無清澄・自然酵母・亜硫酸はほんの少しだけ。うまみたっぷりの変わったワインなので珍しいもの好きの方に。限定80本なのでご予約およびHP販売のみ。
ツイヂラボにて委託醸造。醸造家はオーストラリアでも活躍している須賀氏。
★浮遊物がありますが、品質には問題ありません。
3,080円（税込）
2019 Vintage
THE ROSE 2019
完売しました
2018年、巨峰の畑を任されました。1年限りですが、丹精こめてつくりました。その実は薔薇色の美味しいワイン変わりました。
美しい色と大好きな歌にちなんで名前は「THE ROSE」。
いちごキャンディのような甘い香り、自然酵母ならではのフレッシュなぶどうのやさしい味わい。きれの良いすっきりとした辛口のロゼ微発泡ワインです。デゴルジュをしておりますが、多少の澱がのこっておりますが、品質に問題はありませんので、安心してお飲みください。よく冷やしてお飲みください。
限定300本。
2,970円（税込）
THE RINGO STAR 2019
完売しました
長野名産の林檎（秋映、シナノゴールド）の風味に洋ナシ（ル・レクチェ、ラ・フランス）の甘味と苦み、そしてシャルドネの酸味がアクセントになった、贅沢な味わいのクラフト・サイダー。瓶内2次発酵。ベルギーの白ビール酵母を使用しているので、ビール感覚でお召し上がりください。
375ml瓶のみ。
1,210円（税込）
CAROL 2019
完売しました
Veraison-Noteの看板ワインとなったExperienceのウインターラベルバージョン。雪の結晶をイメージしたラベルはプレゼントにもぴったりです。
カベルネ・ソーヴィニョンにネッピオーロが加わったことで、フランボアーズを一塗りしたような華やかな香りとエレガントな飲み口が人気のExperience。2019年もこれまでの味わいを踏襲しながら少し飲みやすく仕上がりました。豊かな酸とタンニンがありますので、チーズやお肉などとご一緒に飲んでいただくと、美味しさが引き立ちます。
クリスマスや年末年始のお食事とともにお楽しみください。
3,850円（税込）